店主より

経歴
京都府南丹市美山町で産まれ育つ。
2002年
高校卒業後、京都老舗料亭『たん熊北店本店』で修行し京料理の基本と技術を学ぶ。
その後、西陣の老舗料亭『萬亀楼』に就職。
2016年
地元美山に帰り、料理旅館きぐすりやに就職。
2017年
美山の『京・美山ゆばゆう豆』の直営店『ゆば料理東山ゆう豆』にて料理長を務める。
2022年11月
自身のお店　御料理割烹真たろオープン